這道菜也是女兒的喜愛。因?yàn)橐咔椴耸嘘P(guān)閉，有一段時(shí)間沒做過了。
食材：鯽魚（最好是野生的，湯乳白，且女兒說味道也比養(yǎng)殖的好吃）、嫩豆腐
輔料：油、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、雞精
1、鯽魚去鱗，剖洗干凈，用姜絲、鹽、料酒在內(nèi)外表面抹勻腌制一會；
2、豆腐切塊，冷水浸泡；蔥切段和蔥花兩樣；
3、鍋入油，大火燒制冒煙，冷卻后放入鯽魚小火煎至兩面黃；
4、轉(zhuǎn)砂鍋，放入蔥段，加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火30分鐘；
5、放入豆腐，加適量鹽、雞精，再大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一會；
6、湯好后，撒入胡椒粉，開吃。
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